1168

14. "Организация питания в образовательной организации"

     Для нормального роста и развития ребенка необходимо правильно организованное питание. Растущий и быстро развивающийся организм требует достаточной по количеству и полноценной по качеству пищи. Как недостаточное, так и избыточное одинаково вредно для здоровья ребенка и может привести к расстройству пищеварения, нарушению обмена веществ, снижению сопротивляемости организма, к замедлению не только физического, но и психического развития. В детском саду этому вопросу уделяется огромное внимание. С этой целью в МБДОУ организовано 4-х разовое питание. Учреждение работает  по перспективному 10 - дневному меню. Соблюдается обеспечение суточной потребности в пищевых веществах и энергии.

Показатели

Потребность в пищевых веществах

1 – 3 лет

3-7 лет

Белки (г/сут)

42

54

Жиры (г/сут)

47

60

Углеводы (г/сут)

203

261

Энергетическая ценность (ккал/сут)

1400

1800

 Обеспечение норм питания воспитанников в МБДОУ: 

Наименование блюда

 

Дети в возрасте  

от 1 года до 3 лет

Дети в возрасте 3-7 лет
Каша, или овощное, или яичное, или творожное, или мясное блюдо (допускается комбинация разных блюд завтрака, при этом выход каждого блюда может быть уменьшен при условии соблюдения общей массы блюд завтрака) 130 -150г. 150 - 200г.
Закуска (холодное блюдо, салат, овощи и т.п.) 30 - 40г. 50 - 60г.
Первое блюдо 150 - 180г. 180 - 200г.
Второе блюдо (мясное, рыбное, блюдо из мяса птицы) 50 - 60г. 70 - 80г.
Гарнир 110 - 120г. 130 - 150г.
Третье блюдо (компот, кисель, чай, напиток кофейный, какао-напиток, напиток из шиповника, сок) 150 - 180г. 180 - 200г.
Фрукты 95г. 100г.

Среднесуточные наборы пищевой продукции для детей до 7-ми лет (в нетто г, мл на 1 ребенка в сутки

       

№п/п

Наименование пищевой продукции или

группы пищевой продукции

Итого за сутки

 

1-3 года

3-7 лет

1

Молоко, молочная и кисломолочные продукция

390

450

2

Творог (5% - 9% м.д.ж.)

30

40

3

Сметана

9

11

4

Сыр

4

6

5

Мясо 1-й категории

50

55

6

Птица (куры, цыплята-бройлеры, индейка - потрошенная, 1 кат.)

20

24

7

Субпродукты (печень, язык, сердце)

20

25

8

Рыба (филе), в т.ч. филе слабо- или малосоленое

32

37

9

Яйцо, шт.

1

1

10

Картофель

120

140

11

Овощи (свежие, замороженные, консервированные), включая соленые и квашеные (не более 10% от общего количества овощей), в т.ч. томат-пюре, зелень, г

180

220

12

Фрукты свежие

95

100

13

Сухофрукты

9

11

14

Соки фруктовые и овощные

100

100

15

Витаминизированные напитки

0

50

16

Хлеб ржаной

40

50

17

Хлеб пшеничный

60

80

18

Крупы, бобовые

30

43

19

Макаронные изделия

8

12

20

Мука пшеничная

25

29

21

Масло сливочное

18

21

22

Масло растительное

9

11

23

Кондитерские изделия

12

20

24

Чай

0,5

0,6

25

Какао-порошок

0,5

0,6

26

Кофейный напиток

1

1,2

27

Сахар (в том числе для приготовления блюд и напитков, в случае использования пищевой продукции промышленного выпуска, содержащих сахар выдача сахара должна быть уменьшена в зависимости от его содержания в используемом готовой пищевой продукции)

25

30

28

Дрожжи хлебопекарные

0,4

0,5

29

Крахмал

2

3

30

Соль пищевая поваренная йодированная

3

5

Питание в МБДОУ организовано на основании следующих документов:

"Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи" №2.3/2.4.3590-20 от 27 октября 2020 года N 32